批发市场主导的蔬菜流通渠道的厘革和创新

摘要：中国的蔬菜流通渠道环节多、用度高,饱受诟病。为解决以上问题,近年来政府相关部门鼎力大举推进农超对接、互助社门店等直供直销“短渠道”模式,勉励各种投资主体投资建设和革新农产物批发市场,并对批发市场收费做出限制性划定。

在此配景下,有些批发市局面临着前所未有的竞争压力,他们在外部利润的吸引下,适应市场情况的变化,联合自身优势构建了蔬菜流通新渠道。本文先容这种渠道模式并探求渠道创新的动因,比力新渠道与原有渠道的优劣势,并提出相关的政策建议。引言蔬菜是生活必须品,虽然它的单元价值低,但与人们的生活息息相关,其重要性仅次于粮食。

现在,中国蔬菜种植面积、产量、人均占有量以及出口数量和金额均居世界第一,蔬菜工业在中国农业中占有十分重要的职位。蔬菜具有易腐、易损的特点,必须实时地从产地送达销地。蔬菜从生产领域到消费领域所经由的销售路径或通道,就是蔬菜流通渠道。

流通渠道由到场流通的一系列流通组织———如生产商、渠道中介( 署理商、批发商和零售商) 和终端用户( 企业用户和消费者) 组成,是毗连生产与消费的桥梁。流通渠道是否顺畅、高效,关系菜农收入,关系住民生活质量,也关系各种流通主体的生存和生长。经由30多年的生长,现在中国已建设起以批发市场为中心的农产物市场体系,形成了四条主要的蔬菜流通渠道,即生产者( 互助社) 主导的流通渠道、批发商主导的流通渠道、大型超市主导的流通渠道和大型出口加工企业主导的流通渠道。其中,批发商主导的流通渠道是中国蔬菜流通的主渠道。

近年来,蔬菜价钱颠簸猛烈,“两头叫中间笑”的现象使蔬菜流通领域成为“众矢之的”。主渠道环节多、用度高,饱受诟病。

为解决这一问题,政府相关部门鼎力大举推进农超对接、农餐对接、农校对接、互助社门店等直供直销 “短渠道”模式,勉励各种投资主体投资建设和革新农产物批发市场,并对批发市场收费做出限制性划定。在此配景下,批发市场谋划面临着前所未有的压力。

他们把触角逐步伸向生产和零售领域,形成了从生产到零售的纵向一体化谋划新模式,开启了流通服务商和流通主体的“兼业”时代。一、批发市场主导的蔬菜流通渠道(一)中国现有的蔬菜流通渠道现有的蔬菜流通渠道从产销关系看,可分为两大类: 一类是直销型的,即直接营销渠道,没有中介条理,生产者直接向小我私家和企业消费者销售,如农民自产自销和农超、农餐、农校对接的渠道; 另一类是有中间环节的,属于间接营销渠道,包罗一家或多家营销中介,通过署理商、收购商、加工商、批发商、零售商的流转,最终到达消费者手中。渠道差别,中间商的数量也各自差别。从治理结构看,有市场生意业务、条约生意业务,也有纵向一体化。

从渠道成员的作用看,可分为五类,即生产者( 互助社) 主导的流通渠道、批发商主导的流通渠道、零售商主导的流通渠道、大型出口加工企业主导的流通渠道和批发市场主导的流通渠道。其中,批发商主导的流通渠道是中国蔬菜流通的主渠道。(二)批发市场主导的创新渠道批发市场主导的创新渠道模式为: 批发市场生产基地( 或批发商) ———批发市场( 采购配送中心) ———批发市场直销店———消费者。

在这一模式中,批发市场采购配送部门向自己的基地( 或批发市场中的其他商户) 采购蔬菜,通过自己的门店或直通车在社区销售。详细讲:( 1) 建设自己的生产基地。如北京新发地市场在全国各地农产物主产区建设了500多万亩农产物供应基地。

以基地产物为主,市场采购品种作为增补,解决基地采购在季节、品种、数量上的不足。( 2) 批发市场内部设立专门的直采中心或配送中心,完成蔬菜的采购、分拣、包装和配送事情。

( 3) 在社区建设直营店,或通过蔬菜直通车的方式举行销售,向零售环节延伸。现在新发地市场已建设了200多家社区直销店。

新发地蔬菜直通车现已笼罩丰台、工具城等六城区,辐射周边社区100余个,2014年,蔬菜直通车通达的小区到达300个[2]。与北京新发地的现货生意业务差别,苏州南环桥市场接纳的是订单配送的模式。2011年6月建立农产物平价商店南环桥配送中心,开始试行社区配送店订单配送。社区配送店的详细流程是: 配送中心天天在各社区直销配送店公示菜单,社区住民凭据菜单在划定时间内( 一般为早上6点半到9点半) 直接举行选购、付款,事情人员开具提货票据; 住民越日在划定时间内凭提货票据在配送店提货,同时预订越日所需蔬菜。

社区店订货竣事后,将预订信息立刻传到总部。总部凭据分类汇总,向基地采购或在市场上举行补缺采购,经由市场检测中心的质量检测,晚上由配送公司员工按尺度分类定量包装,定数装筐,以直供店区域分垛,在划定时间送达社区配送店1。

新渠道模式至少具有如下两大特征: 第一,生意业务商的身份是双重的,既是生意业务服务商又是生意业务商。以前批发市场的业务规模仅限于为批发市场内的批发商提供生意业务场所( 摊位) 、仓储、保鲜、运输、生意业务结算、质量检测等综合服务,批发市场仅是生意业务服务商。而在新渠道中,批发市场既是市场载体,又是生意业务主体,既是服务商又是生意业务商; 第二,与先前渠道上下游( 差别环节) 企业之间的买断关系差别,新渠道模式中的上下游企业,如生产基地、批发市场和零售门店是一体化的,批发市场通过向生产基地和零售终端的延伸,实现了纵向一体化。值得说明的是,批发市场与生产基地的联系有精密的,也有相对松散的。

二、批发市场创新渠道的动因新发地的“直通车”、社区店和南环桥的“订单配送”直营店,开创了批发市场主导的蔬菜流通新模式。两家批发市场在当地均占有绝对优势,北京新发地和苏州南环桥市场的蔬菜供应划分占当地市场的80% 和90% 以上,仅靠市场收费年利润也十分可观。他们的创新动因何在?(一)对利润的追逐凭据诺斯( North) 的制度变迁理论,外部( 潜在) 利润( 在现有的制度摆设下无法取得的利润) 是诱致人们改变制度摆设的原因。固然,外部利润只是制度变迁的须要条件。

没有外部利润,就不行能有制度变迁,但只有外部利润,制度变迁也未必发生。“如果预期的净收益凌驾预期的成本,一项制度摆设就会被创新。

只有当这一条件获得满足时,我们才可望发现在一个社会内改变现有制度和产权结构的企图”[3]。这就是说,制度变迁是个体或组织在成本收益分析基础上的理性选择,是追逐利润的效果。批发市场的渠道创新也是如此。中国蔬菜产销差价很大,据农业部观察,农产物特别是蔬菜种植,产地农民的利润只有三分之一,三分之二的利润在中间环节。

中国现有的农产物批发市场大多是根据“谁投资、谁受益”的原则建设起来的。投资方包罗政府、企业和小我私家,实行企业化运营。批发市场作为企业法人,大多是股份制企业或民营企业,具有追求利润的内在念头。

恒久以来,批发市场的主要收入是收费,包罗租赁费( 摊位费) 、进场费、生意业务服务手续费、停车治理服务费等,渠道创新———向生产和零售领域的延伸可为批发市场增加新的利润增长点。规模经济、外部性、厌恶风险、市场失败是阻碍中国蔬菜流通主体获得外部利润的重要因素。中国蔬菜流通主体规模小、组织化水平低,在蔬菜批发环节,80% 以上的经销商是自然人,在零售环节,以农贸市场的个体商贩为主; 蔬菜流通半径长,物流损耗大,价钱颠簸频繁,谋划风险大; 已有蔬菜供求信息对生产和流通的指导性比力差,在已有统计资料和公布的信息中,只有蔬菜种植总面积和总产量的数据,缺乏分品种数据,库存量、市场需求量等更是无从查找。

农民跟风种植,经销商凭履历研判市场[4],由于信息差池称引发的“买难卖难”现象时有发生。批发市场作为生意业务主体可以克服或部门克服以上障碍,获得外部利润。

与其他生意业务主体相比,批发市场在资金、人员及园地设施等方面具有优势,可以规模谋划; 批发市场负担着信息收集公布、农产物质量检测磨练等事情,但其传统业务并未从以上事情中获益,具有外部性特征,作为流通主体,他具有获取各种信息的便利条件,而且提供的产物更具宁静性和可追溯性,可使外部收益内在化; 通过向生产基地和零售终端的延伸,淘汰了传统蔬菜生意业务中的不确定性和风险。总之,现有的蔬菜流通中存在外部利润,批发市场具有追求外部利润的念头和能力。对利润的追逐是其创新渠道的动因之一。(二)对情况的辨识批发市场渠道创新的动因还在于其对市场情况的辨识。

诺斯认为,人们凭据感知来选择、决议,“这些感知能够引致旨在淘汰不确定性或把不确定性转化为风险的制度创新”[5]。批发市场的渠道创新验证了这一理论。2010年以来,中国蔬菜价钱大幅颠簸,引起各级政府、媒体和民众的高度重视。

国务院为此召开常务集会专题研究蔬菜和蔬菜流通事情,并出台了降低流通用度的10项政策措施,各主管部门也相继出台多个文件。这些政策对批发市场而言,既是时机,也是威胁和挑战。

政策引导各种投资主体投资建设和革新农产物批发市场、降低批发市场用水电价钱、勉励农批对接等政策无疑给批发市场的生长带来了时机,而勉励农超、农校对接及勉励农业工业化龙头企业、农民专业互助社在社区菜市场直供直销等政策,则直接简略了“批发”这一流通环节,使为批发商提供生意业务平台的批发市场的中心职位受到威胁。特别是降低农产物批发市场摊位费收费尺度的政策划定,直接影响到批发市场的收入、生存和生长。

地方政府也出台了配套文件应对蔬菜价钱的猛烈颠簸,保障生产者和消费者的利益。2011年8月《苏州市关于推进新一轮“菜篮子”工程建设的实施意见》中提出: 全面提升区批发市场功效,充实运用生意业务平台的作用,开展“批发直供”,实现批发市场与零售市场的有效对接。

推进农产物平价直销店( 区、点) 建设。在以上政策的推动下,一些批发市场开始建设自己的生产基地并开展“批发直供”、“场店对接”和“车截菜市场”。

此外,批发商主导的、以批发市场为中心的渠道与农超对接、互助社的直供直销等短渠道存在着竞争,批发市场平台与电商平台之间也存在着竞争。只管现在直供直销渠道及电商所占市场份额较低,但生长很快,市场格式在发生变化。随着都会化历程的加速和国家工业政策导向的影响,多元化社会资本投入农产物流通领域,全国农批市场出现大投入、大生长的生长态势,如深圳农产物作为上市公司,是一家以投资、开发、建设、谋划和治理农产物批发市场为焦点业务的农产物流通团体。

在深圳、北京、上海、天津、成都、西安、长沙、武汉等20余个大中都会谋划治理凌驾30家综合批发市场和网上生意业务市场,这对当地的批发市场无疑形成威胁。海内诸多批发市场都在加速企业转型升级,在东部地域尤为突出,市场竞争呈白热化状态。随着市场竞争的加剧,大型主干农批市场的市场辐射 “领地”急剧缩减,固有的市场优势正逐步消融,垄断谋划的日子不复存在。竞争压力及大规模市场建设形成的财政压力下,批发市场必须寻求新的利润增长点。

在此配景下,批发市场谋划者逐步形成了农批对接、批配并举进入社区直销的思路。三、批发市场主导的创新渠道优劣势分析批发商主导的蔬菜流通渠道是中国蔬菜流通的主渠道,渠道成员对批发商的依赖性较强,批发商在渠道中起决议作用。

在这一渠道模式中,农户、批发商、零售商之间以及各级批发商之间大多是买决绝易,没有条约约束, 价钱随行就市。可是在这种模式下,“须要的接触次数随着批发商数量的增加而显著增长”[6]。

这就是说,如果批发商数量加多,反而会影响生意业务效率。中国现有的蔬菜流通环节较多,从产地批发到销地批发,有时还会经由二级批发,再到零售环节,层层加价,导致商品高价; 与农户及零售商的渠道关系不精密,一旦发生质量宁静事故很难追溯; 批发商“走量”,同品种蔬菜很难按其内在品质分类销售,导致“劣币驱逐良币”现象。在观察中发现,有些互助社把质高价优的蔬菜在自己的销售平台上销售,因为在批发市场“卖不上价”,这也是这一渠道模式的弊病之一。

创新渠道的优势体现在: 第一,流通环节少,流通用度低。在新渠道中,通过集中采购、统一配送、社区直销的模式,淘汰了环节,降低了生意业务成本,价钱比其他的社区或农贸市场低。据南环桥市场提供的数据,直销店的菜价比农贸市场的菜价低20%。

据北京新发地市场事情人员的先容,车载蔬菜的价钱比同地域菜价往往自制10% 以上,还保证蔬菜是新鲜的,深受黎民接待。第二,具有规模效应。与传统渠道差别,新渠道集中采购、集中配送的形式,相对于小批量进货和配送的零售商,自己就具有规模效应。“仅靠集中采购,我们的菜价就比零星进货低出1至2成,如果再算上免去的批发市场收支场用度,摊位费等其他用度,仅在成本上集中配送的直通车菜价要比菜市场和超市低两三成”[7]。

第三,淘汰了不确定性。蔬菜是易腐商品,不易生存,谋划风险较大。通过上联生产基地、下延销售终端的一体化谋划模式,可淘汰上下游企业的不确定性,保持企业平稳地运行。

同时,新渠道对稳定市场价钱、实现蔬菜质量宁静的磨练检测和可追溯缔造了有利条件。第四,批发市场通过自己的零售终端和批发市场平台,更好地掌握消费需要和市场行情,具有一定的信息优势。批发市场主导的创新渠道模式,具有淘汰流通环节、降低生意业务用度等纵向一体模式的许多优点,在实践中也取得了较好的成效,但并不意味着它完美无缺。实际运行中,其效率受谋划者的治理水平及竞争情况影响较大。

早在1997年年底,深圳农产物曾实验打造“生产、批发、零售”一条龙的全工业链,建设了“民润连锁超市”,并收购了深圳市农牧实业公司( 生猪养殖、果菜种植等) 和深圳市果菜商业公司( 果蔬生产) 等,效果在家乐福、沃尔玛大型超市及生鲜专营店的打击下,运行效果并欠好[8]。批发市场的多元化谋划,势必带来多元化的风险。增大了企业内部治理成本,容易引发批发市场的零售店与传统零售终端( 如农贸市场、个体社区菜店) 的渠道冲突。而且大型批发市场依靠自己的中心职位及数量众多的零售终端,容易形成对整条流通渠道的控制,这对政府的宏观调控能力提出更高要求。

凭据以上分析,无论是批发商主导的主渠道还是批发市场主导的创新渠道,各有优势及毛病。如何趋利避害、构建高效的蔬菜流通网络。近年来,随着电子商务及种种直供直销渠道模式的泛起和生长,许多人对批发市场的中心职位开始质疑,甚至认为批发是多余的环节,批发商似乎是市场的盘剥者,“短渠道”成为备受推崇的渠道模式。通过对北京、江苏、 海南、广州等地批发市场的观察发现,批发市场并不是多余的环节,批发商的存在也不仅仅是“盘剥”。

小农户和大市场的对接需要批发市场这个平台,互助社门店及超市也离不开批发市场这个生意业务平台。虽然超市和互助社门店有自己的基地,但其谋划的相当数量的蔬菜需要从批发市场采购,以补品种之缺、数量之缺、品牌之缺。

受中国蔬菜种植规模小、互助社发育不完善等因素制约,连锁超市主导的北美模式和互助社主导的西欧模式在中国推行规模有限,在相当长的一段时间内,批发商主导( 批发市场为载体) 的流通渠道仍然是中国蔬菜流通的主渠道,其他渠道模式包罗批发市场主导的创新渠道模式是主渠道的增补。四、政策建议( 1) 不能忽视批发市场的基本功效。

批发市场是大规模生意业务的场所,具有集散货物和发现价钱的基本功效, 现在,这两大基本功效特别是发现价钱的功效另有待于进一步完善。中国蔬菜批发市场实行现货生意业务,现货生意业务方式下形成的价钱只反映当期供求,用其指导下一周期的生产一定陷入“蛛网定理”的怪圈,无法实现供求平衡, 导致买难卖难交替泛起。

批发市场办直销店简直利便了消费者,但我们不能忘记建设和生长批发市场的初衷。批发市场与集贸市场有着差别的功效,不应把批发市场办成“放大”的集贸市场。

要努力生长产地批发市场,切实解决农民卖难问题; 推进拍卖和远期合约生意业务方式,以形成更具指导意义的公正价钱。( 2) 营造开放有序、公正竞争的市场情况。

以批发市场为主导的渠道创新,是企业追逐利润的自主选择,不应受到限制。但现实情况是,在有些都会,批发市场设立零售网点的数量和区域都要经由行政审批,受到严格的限制,这严重制约了批发市场的渠道拓展。

更有甚者,由于批发市场零售网点的蔬菜价钱低于四周集贸市场的价钱,受到集贸市场的联名控诉,而地方政府的处置惩罚方法是取消批发市场设立的网点。这实质上是限定竞争的做法。

批发市场设立零售网点,有其自身的优势,实践证明可拉低蔬菜零售价钱。政府部门对批发市场最大的支持也许不是资金津贴,而是为其提供良好的市场竞争情况,开放终端市场,让有实力的流通企业做大做强。( 3) 尽快制定《批发市场法》,将批发市场的开设、治理、生意业务等行为纳入法制化轨道。

30多年来农产物批发市场一直处于无法可依的境况中,建设和治理存在很大的随意性。通过立法可以明确各种批发市场的性质、职位、职能,对全国批发市场的计划、结构、建设、治理及市场生意业务行为举行规范,为批发市场渠道创新提供执法依据和约束。

通过立法和严格执法可以规范批发市场和批发商的行为,抑制主渠道环节多、用度高的毛病,发挥批发市场和批发商应有的作用。( 4) 妥善处置惩罚主渠道与创新渠道及其他渠道的关系。坚持“多渠道”原则,发挥各渠道优势,抑制其毛病,警惕某一渠道在局部市场的垄断。

( 5) 加速公益性批发市场建设,由于公益性批发市场在政府的掌控之下,可斗胆推进其主导的渠道建设,使创新渠道模式在中国蔬菜流通中发挥更努力的作用。作者：王秀杰泉源：经济与治理研究2015年05期。

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